- КАКАО ПРАХ -
КАКАО МАСА - КАКАОВО МАСЛО
Най-високо Европейско качество
Над 85 години производствен опит
Предлагаме на Вашето внимание широка гама от висококачествени натурални и алкализирани какао прахове Nederland, с различна масленост, pH и цвят. Цветовете са резултат от вътрешния цвят на какаовите зърна, комбиниран със специален процес на алкализиране с ниско съдържание на карбонати, което осигурява приятния шоколадов вкус и аромат на какаото
финост
> 99,5%
PN 11
Цвят
pH
Масленост
Светло кафяв
10-12%
15-17%
20-22%
5,6 +/- 0,4
Натурално какао
Ароматно с топъл кафяв цвят. Походящо за кремове, печива, кувертюри, млечни напитки, топинги и сладолед.
PAN 11
Цвят
pH
Масленост
Kафяв
10-12%
15-17%
20-22%
6,8 +/- 0,2
Алкализирано какао
Притежава наситения аромат на натуралното какао, съчетан с топъл кафяв цвят. Приложението му е универсално. Препоръчан и търсен продукт.
PAF 11
Цвят
pH
Масленост
Кафяв
10-12%
20-22%
* вариант с лецитин
7,8 +/- 0,2
Алкализирано какао
Шоколадов аромат с топъл кафяв цвят. Универслно приложение. Налично и във версия с лецитин, подходящо за разтворими напитки и вендинг машини.
PADB 11
Цвят
pH
Масленост
Тъмно
кафяв
10-12%
20-22%
8,0 +/- 0,2
Алкализирано какао
Ароматно с топъл кафяв цвят. Походящо за кремове, печива и кувертюри. Отлични резултати във фини печива. Много добро съчетание с какао с червени нюанси.
PARR 11
Цвят
pH
Масленост
Тъмно
червен
10-12%
20-22%
7,7 +/- 0,2
Алкализирано какао
Шоколадов аромат, съчетан с много приятен топъл червеникав цвят. Универсално приложение.
PAPR 11
Цвят
pH
Масленост
Червено
кафяв
10-12%
7,6 +/- 0,2
Алкализирано какао
Шоколадов аромат, съчетан с много приятен топъл червеникав цвят. Универсално приложение.
PARN 11
Цвят
pH
Масленост
Червен
10-12%
20-22%
7,0 +/- 0,2
Алкализирано какао
Шоколадов аромат, съчетан с много приятен топъл червеникав цвят.
Особено подходящо за млечни напитки и сладолед.
PADR 11
Цвят
pH
Масленост
Тъмно
червен
10-12%
20-22%
7,8 +/- 0,2
Алкализирано какао
Шоколадов аромат, съчетан с много приятен топъл червеникав цвят. Универсално приложение.
PABN 11
Цвят
pH
Масленост
Черен
10-12%
8,0 +/- 0,2
Алкализирано какао
Подходящо за оцветяване на тесто. Може да се ползва като корекция на цвета на кувертюри и кремове.
LPK
Видове
Финост
Масленост
Натурална
Алкализирана
55-56%
99,5 > 75 µ
99,5 > 25 µ
Какаова маса
Отлично качество какао маса с висока масленост и шоколадов вкус и аромат.
Натурална и алкализирана.
Стандартна - от Западна Африка Origin - Венецуаела, Еквадор, Мадагаскар, Перу и др.
MRM
Видове
FFA
Т° на топене
Натурално
Деодорирано
Двойно деодорирано
30° - 34° C
max 1,75
Какаово масло
Какаово масло с отлично качество.
- Натурално
- Деодорирано
- Двойно-деодорирано