- ЯЙЧНИ ПРОДУКТИ -
Функционални и Удобни за употреба
Яйчните продукти на прах са:
- Удобни за влагане в рецептите
- Имат дълъг срок на годност - от 2 до 8 години при добро съхранение
- Удобни за транспортиране, съхранение и употреба
- Използват се 100% от тях, без фира
- Бактериологично чисти, безопасни за здравето
- С постоянно качество, без вариране в параметрите
- Използват се във всички видове производство на храни
For the
Industry
Яйчен меланж
WEP
Белтъчини
46 - 48 %
Масленост
37 - 44 %
Употреба:
100 гр. Яйчен жълтък + 300 мл Вода = 400 гр. свежи Яйца
Видове:
- Стандартен
- Икономичен
Приложение:
Кексове, Бисквити, Мъфини, Печива, Пандишпан, Понички, Макарони, Козунаци, Майонеза
Яйчен жълтък
EYP
Белтъчини
33 %
Масленост
60 %
Употреба:
100 гр. Яйчен жълтък + 125 мл Вода = 225 гр. свеж Яйчен жълтък
Видове:
- Стандартен
- Майомикс - за майонеза и сосове
Приложение:
Кексове, Бисквити, Печива, Сладолед, Понички, Козунаци, Сосове, Дресинги, Майонеза
Яйчен белтък
EWP
Белтъчини
82 - 84 %
Масленост
0,3 %
Употреба:
100 гр. Яйчен белтък + 700 мл Вода = 800 гр. свеж Яйчен белтък
Видове:
- Стандартен
- С висока степен на набухване
Приложение:
Кексове, Мъфини, Целувки, Пандишпан, Хляб без глутен, Печива, Храна за спортисти, Макарони
Яйчен микс за сосове
MayoMix
Белтъчини
30 %
Масленост
52 %
Употреба:
40 гр. Майомикс + 60 мл Вода = 100 гр. свеж Яйчен жълтък с добавени 3.5% сол, 1.5% малтодекстрин и 0.8% Трикалциев фосфат
Видове:
- Стандартен
Приложение:
Майонеза, Сосове, Дресинги